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如何做草莓液氮冰淇淋

時(shí)間:2020-04-27 14:48來(lái)源: 作者:班德液氮罐 點(diǎn)擊:
您可以使用液氮制作冰淇淋,方法簡(jiǎn)單。下面介紹的是草莓液氮冰淇淋,如果不喜歡草莓,你可以添加香蕉、芒果等。氣相液氮罐

如何做草莓液氮冰淇淋

1.首先使用攪拌器將奶油,一半和糖混合在碗中,繼續(xù)攪拌直至糖溶解。

2.戴上手套和護(hù)目鏡,用冰淇淋配料將少量液氮直接倒入碗中,繼續(xù)攪拌冰淇淋,同時(shí)慢慢加入更多的液氮。奶油基料開(kāi)始變稠后,加入搗碎的草莓。大力攪拌。

3.當(dāng)冰淇淋變得太厚而不能攪拌時(shí),請(qǐng)切換到木勺。當(dāng)它變硬時(shí),取出勺子,將剩余的液氮倒入冰淇淋中,使其完全硬化。

4.在冰淇淋成形后,讓多余的液氮蒸發(fā)掉。

提示

1.攪打奶油和一半的混合物,有助于制作一種帶有小晶體的奶油冰淇淋,可以快速冷凍。

2.請(qǐng)勿觸摸液氮或?qū)⑵浯娣旁诿荛]容器中。

3.如果冰淇淋在每個(gè)人都吃完之前開(kāi)始融化,只需添加更多的液氮。

4.液氮壺更適合傾倒液氮。

你需要什么:

1. 5升或更多液氮

2. 手套和護(hù)目鏡

3. 攪拌器、液氮罐

4. 4杯濃奶油、糖  氣相液氮罐
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